圓黃梨是韓國園藝研究所用早生赤×晚三吉雜交育成的一個早熟梨品種，是目前韓國正在推廣的主栽梨品種中品質最優的品種之一。近幾年已成為日本、韓國及東南亞果品市場上的主銷梨果精品。
品種特性
該品種果實大，平均果重250克左右，最大果重可達800克。果形扁圓，果面光滑平整，果點小而稀，無水鏽、黑斑。成熟後金黃色，不套袋果呈暗紅色，果皮薄，淡黃褐色，果肉為透明的純白色，果實生育期145天可溶性固形物含量為12.5％~14.8％，肉質細膩多汁，幾無石細胞，酥甜可口，可食率95%以上，並有奇特的香味，品質極上。在重慶7月上旬成熟，在山東8月中下旬成熟，較耐儲運，常溫下可貯15天左右，冷藏可貯5~6個月，耐貯性勝於「豐水」，品質超過豐水。
圓黃梨樹勢強，枝條開張，粗壯，易形成短果枝和腋花芽，每花序7~9朵花。葉片寬橢圓形，淺綠色且有明亮的光澤，葉面向葉背反捲。一年生枝條黃褐色，皮孔大而密集。抗黑星病能力強，抗黑斑病能力中等，抗旱、抗寒、較耐鹽鹼，栽培管理容易，花芽易形成，花粉量大，既是優良的主栽品種又是很好的授粉品種。自然授粉座果率較高，結果早、豐產性好。
栽培注意事項
圓黃梨早果性好，為了提高前期產量，應適當密植，以2×1米或2.5×1.2米栽植為宜，為了增大單果重，提高商品性，應適當疏果，並套袋栽喜，畝產量控制在2000~3000千克以內為宜。
2012年12月14日 星期五
黃金梨
品種來源
韓國園藝試驗場羅州支場用新高×二十世紀雜交育成的新品種，1984年定名。
黃金梨(9張) 果實性狀：果實近圓形或稍扁，平均單果重250克，大果重500克。不套袋果果皮黃綠色，貯藏後變為金黃色。套袋果果皮淡黃色，果面潔淨，果點小而稀。果肉白色，肉質脆嫩，多汁，石細胞少，果心極小，可食率達95%以上，不套袋果可溶性固形物含量14%～16%，套袋果12%～15%，風味甜。果實9月中下旬成熟，果實發育期129天左右。較耐貯藏。
栽培習性
幼樹生長勢強，結果後樹勢中庸，樹冠開張，萌芽率低，成枝力弱。以短果枝結果為主，成花容易，花量大，腋花芽結果能力強，改接後第二年結果。坐果率高，豐產。極易成花，早實性強，定植後二年結果，花粉量極少，需配置授粉樹。適應性強，抗黑斑病、黑星病。
栽培要點
宜選平地肥沃壤土或砂壤土建園，丘陵山地需深翻改土，使活土層達60～80釐米，有水澆條件。嚴格配置授粉樹，應選擇2個以上品種，新世紀、綠寶石、新興、大果水晶均為良好授粉品種。該品種成枝力弱，樹冠緊湊，可適當密植，株行距宜選用2～3米×3～4米。樹形採用基部三主枝改良紡錘形或細長紡錘形，幼樹應輕剪，通過摘心、刻芽、輕短截等促進發枝，拉枝培養樹形。進入結果期後對連續結果的長枝及時回縮更新，以保證豐產穩產優質。對肥水條件要求較高，施肥以有機肥為主，使土壤有機質含量達1%左右，追肥主要在花前（N）、春梢旺長期（N、P、K）和果實膨大期（P、K），追肥時結合灌水。嚴格疏花疏果，首先在花芽膨大期或結合冬剪疏掉過量花芽，花期疏花，疏果在花後20天內完成，每20～25釐米留一個果形端正、下垂的邊果，產量控制在每公頃3.7萬千克左右。為提高果實商品質量，需進行果實套袋。病蟲害防治主要防治黃粉蟲、梨木蝨、食心蟲、黑星病、鏽果病等。
燕山苗木定義
韓國用二十世紀和新高雜交育成的新品種，果實扁圓形，平均單果重350克，9月上旬成熟。成熟時果皮黃綠色，儲藏後變為金黃色。果皮極潔淨，套袋時果皮成金黃色，呈透明狀。果肉細嫩而多汁，白色，石細胞少，果心很小。含糖量可達14.7%度。味清甜，而俱香氣。風味獨特，品質極佳。易成花一般載後次年成花可見果。異花授粉，極豐產。梨即「百果之宗」。黃金梨是梨的一種.因其鮮嫩多汗，酸甜適口，所以又有「天然礦泉水」之稱。
營養價值
梨果：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。 梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花有潤肺、消痰、清熱、解毒之功效。 梨籽：梨籽含有木質素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質的薄膜，能在腸子中與膽固醇結合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏鬆症。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。
黃金梨貯藏保鮮技術
1：貯藏技術要點
1.1；適時採收 華北地區黃金梨適時採收期在9月20日-30日。此時果實已發育成熟，營養物質積累充分，耐貯性最佳。早采（9月10日）梨果在整個貯藏期間腐爛率較高，果皮極易褐變。過晚（10月上旬）採收，貯藏中褐燙病發生較嚴重（為18.94%）。在採收過程中要特別注意避免碰傷。 1.2；分級 果品分級的目的是使之達到商品標準化。中國梨的分級標準分為4種：國家標準、行業標準、地方標準和企業標準。目前，黃金梨分級主要是根據重量進行手工挑選，還未應用大型選果機等設備進行分級。 1.3；包裝 可分為外包裝和內包裝。生產上外包裝都用紙箱包裝，每箱15-20kg，紙箱要求科學、堅固、經濟、防潮、精美、輕便。內包裝是用包裝物（如保鮮紙、保鮮袋等）對果實進行包裝。經試驗證明，採用0.013mm厚聚乙烯薄膜袋單果密閉包裝，其自然損耗率和腐爛率均較低，保鮮效果好。薄膜袋過厚雖能降低自然損耗率，但易引發黑心病等生理病害。所以提倡黃金梨果實采後直接用0.013mm厚市售塑膜袋單果密閉包裝，然後再裝箱。 1.4；預冷 黃金梨採收時氣溫、庫溫均較高，如利用自然降溫的貯藏庫（窖），黃金梨不可直接入庫，而要充分預冷以迅速散去田間熱。因此，要儘量利用低溫進行預冷，注意防止日曬和雨淋。研究結果表明，黃金梨果實能夠適應采後的快速預冷。因此，果實采後可直接放入低溫冷庫預冷。 1.5；貯期管理 1.5.1；庫內消毒與防治鼠害 ；消毒對減少黃金梨貯藏中微生物侵染和果實腐爛有著積極的作用，也是管理措施中重要的環節。在黃金梨入庫前一個月（和貯藏結束後）應對貯藏庫進行清掃與消毒。經常使用的藥劑是硫磺、甲醛、漂白粉和次氯酸鈉等。此外，還應注意防治鼠害，堵好洞，果實入庫後可採用鼠夾、毒耳誘殺等方法進行防治。 1.5.2；垛碼；黃金梨果實運到冷庫後，庫中堆垛要排列整齊、牢固，利於通風和管理，並能充分利用空間。堆垛底部用枕木墊起，各果箱間要留有適當空隙（一般2-5cm）。堆放高度以箱子的壓縮強度而定，但一般垛上部距庫頂要留有60cm左右空隙。垛距離牆壁、進氣孔等處要留有空隙（一般30cm左右），並留出人行道。堆垛可採用「品字形」、「井字形」等形式。 1.5.3；溫度；為更好地掌握庫中各部位溫度情況，要在不同的有代表性的地方放置溫度計。貯藏期間要儘量保持庫溫穩定，減少溫度大幅度波動，黃金梨適宜貯藏的溫度為0-2℃。 1.5.4；濕度；黃金梨在貯藏期間，相對濕度應保持在85%-90%。當庫內濕度過高時，可放干鋸木屑或生石灰；在濕度偏低時可適當灑水、鋪濕鋸木屑或濕草簾等。 1.5.5；氣體成分 ；在採用氣調貯藏時，一定要注意控制o2和co2濃度。採用0.01-0.02mm厚聚乙烯薄膜袋單果密閉包裝，不會發生黑皮和co2中毒現象，具有非常理想的貯藏效果。 1.5.6；適當通風；黃金梨在貯藏過程中，要有足夠的通風量。通風可將庫內熱負荷帶走，排除果實生理代謝過程中產生的乙烯、乙醇、co2等有害氣體，補充適當的氧，並且可防止庫內溫度不均勻。為防止庫內溫度有較大波動，通風應在庫內外溫差最小時進行。
韓國園藝試驗場羅州支場用新高×二十世紀雜交育成的新品種，1984年定名。
黃金梨(9張) 果實性狀：果實近圓形或稍扁，平均單果重250克，大果重500克。不套袋果果皮黃綠色，貯藏後變為金黃色。套袋果果皮淡黃色，果面潔淨，果點小而稀。果肉白色，肉質脆嫩，多汁，石細胞少，果心極小，可食率達95%以上，不套袋果可溶性固形物含量14%～16%，套袋果12%～15%，風味甜。果實9月中下旬成熟，果實發育期129天左右。較耐貯藏。
栽培習性
幼樹生長勢強，結果後樹勢中庸，樹冠開張，萌芽率低，成枝力弱。以短果枝結果為主，成花容易，花量大，腋花芽結果能力強，改接後第二年結果。坐果率高，豐產。極易成花，早實性強，定植後二年結果，花粉量極少，需配置授粉樹。適應性強，抗黑斑病、黑星病。
栽培要點
宜選平地肥沃壤土或砂壤土建園，丘陵山地需深翻改土，使活土層達60～80釐米，有水澆條件。嚴格配置授粉樹，應選擇2個以上品種，新世紀、綠寶石、新興、大果水晶均為良好授粉品種。該品種成枝力弱，樹冠緊湊，可適當密植，株行距宜選用2～3米×3～4米。樹形採用基部三主枝改良紡錘形或細長紡錘形，幼樹應輕剪，通過摘心、刻芽、輕短截等促進發枝，拉枝培養樹形。進入結果期後對連續結果的長枝及時回縮更新，以保證豐產穩產優質。對肥水條件要求較高，施肥以有機肥為主，使土壤有機質含量達1%左右，追肥主要在花前（N）、春梢旺長期（N、P、K）和果實膨大期（P、K），追肥時結合灌水。嚴格疏花疏果，首先在花芽膨大期或結合冬剪疏掉過量花芽，花期疏花，疏果在花後20天內完成，每20～25釐米留一個果形端正、下垂的邊果，產量控制在每公頃3.7萬千克左右。為提高果實商品質量，需進行果實套袋。病蟲害防治主要防治黃粉蟲、梨木蝨、食心蟲、黑星病、鏽果病等。
燕山苗木定義
韓國用二十世紀和新高雜交育成的新品種，果實扁圓形，平均單果重350克，9月上旬成熟。成熟時果皮黃綠色，儲藏後變為金黃色。果皮極潔淨，套袋時果皮成金黃色，呈透明狀。果肉細嫩而多汁，白色，石細胞少，果心很小。含糖量可達14.7%度。味清甜，而俱香氣。風味獨特，品質極佳。易成花一般載後次年成花可見果。異花授粉，極豐產。梨即「百果之宗」。黃金梨是梨的一種.因其鮮嫩多汗，酸甜適口，所以又有「天然礦泉水」之稱。
營養價值
梨果：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。 梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花有潤肺、消痰、清熱、解毒之功效。 梨籽：梨籽含有木質素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質的薄膜，能在腸子中與膽固醇結合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏鬆症。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。
黃金梨貯藏保鮮技術
1：貯藏技術要點
1.1；適時採收 華北地區黃金梨適時採收期在9月20日-30日。此時果實已發育成熟，營養物質積累充分，耐貯性最佳。早采（9月10日）梨果在整個貯藏期間腐爛率較高，果皮極易褐變。過晚（10月上旬）採收，貯藏中褐燙病發生較嚴重（為18.94%）。在採收過程中要特別注意避免碰傷。 1.2；分級 果品分級的目的是使之達到商品標準化。中國梨的分級標準分為4種：國家標準、行業標準、地方標準和企業標準。目前，黃金梨分級主要是根據重量進行手工挑選，還未應用大型選果機等設備進行分級。 1.3；包裝 可分為外包裝和內包裝。生產上外包裝都用紙箱包裝，每箱15-20kg，紙箱要求科學、堅固、經濟、防潮、精美、輕便。內包裝是用包裝物（如保鮮紙、保鮮袋等）對果實進行包裝。經試驗證明，採用0.013mm厚聚乙烯薄膜袋單果密閉包裝，其自然損耗率和腐爛率均較低，保鮮效果好。薄膜袋過厚雖能降低自然損耗率，但易引發黑心病等生理病害。所以提倡黃金梨果實采後直接用0.013mm厚市售塑膜袋單果密閉包裝，然後再裝箱。 1.4；預冷 黃金梨採收時氣溫、庫溫均較高，如利用自然降溫的貯藏庫（窖），黃金梨不可直接入庫，而要充分預冷以迅速散去田間熱。因此，要儘量利用低溫進行預冷，注意防止日曬和雨淋。研究結果表明，黃金梨果實能夠適應采後的快速預冷。因此，果實采後可直接放入低溫冷庫預冷。 1.5；貯期管理 1.5.1；庫內消毒與防治鼠害 ；消毒對減少黃金梨貯藏中微生物侵染和果實腐爛有著積極的作用，也是管理措施中重要的環節。在黃金梨入庫前一個月（和貯藏結束後）應對貯藏庫進行清掃與消毒。經常使用的藥劑是硫磺、甲醛、漂白粉和次氯酸鈉等。此外，還應注意防治鼠害，堵好洞，果實入庫後可採用鼠夾、毒耳誘殺等方法進行防治。 1.5.2；垛碼；黃金梨果實運到冷庫後，庫中堆垛要排列整齊、牢固，利於通風和管理，並能充分利用空間。堆垛底部用枕木墊起，各果箱間要留有適當空隙（一般2-5cm）。堆放高度以箱子的壓縮強度而定，但一般垛上部距庫頂要留有60cm左右空隙。垛距離牆壁、進氣孔等處要留有空隙（一般30cm左右），並留出人行道。堆垛可採用「品字形」、「井字形」等形式。 1.5.3；溫度；為更好地掌握庫中各部位溫度情況，要在不同的有代表性的地方放置溫度計。貯藏期間要儘量保持庫溫穩定，減少溫度大幅度波動，黃金梨適宜貯藏的溫度為0-2℃。 1.5.4；濕度；黃金梨在貯藏期間，相對濕度應保持在85%-90%。當庫內濕度過高時，可放干鋸木屑或生石灰；在濕度偏低時可適當灑水、鋪濕鋸木屑或濕草簾等。 1.5.5；氣體成分 ；在採用氣調貯藏時，一定要注意控制o2和co2濃度。採用0.01-0.02mm厚聚乙烯薄膜袋單果密閉包裝，不會發生黑皮和co2中毒現象，具有非常理想的貯藏效果。 1.5.6；適當通風；黃金梨在貯藏過程中，要有足夠的通風量。通風可將庫內熱負荷帶走，排除果實生理代謝過程中產生的乙烯、乙醇、co2等有害氣體，補充適當的氧，並且可防止庫內溫度不均勻。為防止庫內溫度有較大波動，通風應在庫內外溫差最小時進行。
白玉葡萄
「葡萄，漢書作蒲桃，可以入酺，飲人則陶然而醉，故有是名。其圓者名草龍珠，長者名馬乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。漢書言張騫使西域還，始得此種。而《神農本草經》已有葡萄，則漢前隴西舊有，但未入關耳。」
【生物學分類】
英語名字：Grape(Vitis vinifera)
別名：蒲桃、草龍珠、山葫蘆、李桃等
科名：葡萄科（Vitaceae）
【形態特徵】葡萄屬葡萄科植物葡萄的果實。為落葉藤本植物，是世界最古老的植物之一。葡萄原產於歐洲、西亞和北非一帶。據考古資料，最早栽培葡萄的地區是小亞細亞里海和黑海之間及其南岸地區。大約在7000年以前，南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區也開始了葡萄的栽培。多數歷史學家認為波斯(即今日伊朗)是最早釀造葡萄酒的國家。歐洲最早開始種植葡萄並進行葡萄酒釀造的國家是希臘。在我國長江流域以北各地均有產，主要產於新疆、甘肅、山西、河北、山東等地。莖蔓長達10～20米。單葉，互生。花小，黃綠色，組成圓錐花序。漿果圓形或橢圓形，因品種不同，有白、青、紅、褐、紫、黑等不同果色。果熟期8～10月，中國栽培葡萄已有2000多年歷史，相傳為漢代人張騫引入。
葡萄品種很多，全世界約有60多種，其中我國約有25種。世界栽培品系有歐洲品系(European grape)及美洲品系(Fox grape)兩大系統，根據其原產地不同，分為東方品種群及歐洲品種群。我國栽培歷史久遠的「龍眼」、「無核白」、「牛奶」、「黑雞心」等均屬於東方品種群。「玫瑰香」、「加里娘」等屬於歐洲品種群。鮮用或陰乾備用。
在果品中，葡萄的資歷最老，據古生物學家考證，在新生代第三地層內就發現了葡萄葉和種子的化石，證明距今六百五十多萬年前就已經有了葡萄。有的學者認為在23000萬年前至6700萬年前就有類似葡萄的植物。
【營養分析】營養價值：
1. 葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解；
2. 法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用；
3. 葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基；
4. 葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。
營養成分：
葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。 我國歷代醫藥典籍對葡萄的藥用均有論述。中醫認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。《神農本草經》載文說：葡萄主「筋骨濕痺，益氣，倍力強志，令人肥健，耐飢，忍風寒。久食，輕身不老延年。」葡萄不但具有廣泛的藥用價值，還可用於食療：頭暈、心悸、腦貧血時，每日飲適量的葡萄酒2-3次，有一定的治療作用；干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠惡阻。《居家必用》上還曾記載葡萄汁有除煩止渴的功能。現代醫學研究表明，葡萄還具有防癌、抗癌的作用。葡萄具有極高的觀賞性，人們將其製作成各種盆景放置室內，清香幽雅美觀別緻；或在居室前後栽植，藤蔓纏繞，玲瓏剔透，芳香四溢，是美化環境的佼佼者。然而，葡萄的巨大經濟價值主要在於釀酒，全世界80%的葡萄都用於釀酒。但是，隨著人們保健意識的增強，消費觀念的轉變，越來越多的葡萄被釀成果汁，成為味美多效的營養保健果品。其不但能治療多種疾病，直接飲用葡萄汁還有抗病毒的作用。
營養成分：
葡萄的含糖量達8%～10%、維生素A、B1、B2、C、蛋白質、礦物質鉀、磷、鐵等,此外它還含有多種具有生理功能的物質。
【葡萄作用】
多吃葡萄可補氣、養血、強心。《名醫別錄》說：逐水，利小便。從中醫的角度而言葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效，其含 鐵量豐富，所以補血。在炎炎夏日食慾不佳者，時常食用有助開胃。葡萄的營養價值很高，葡萄汁被科學家譽為「植物奶」。葡萄含糖量約10％-25％，高者可達30左右。在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。葡萄中含較多酒石酸，更有幫助消化的作用。適當多吃些葡萄能健脾和胃，對身體大有好處。醫學研究證明，葡萄汁是炎病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白質和氯化鈉的含量。葡萄汁對體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康復有輔助療效，在那些種植葡萄和吃葡萄多的地方，癌症發病率也明顯減少。葡萄是水果中含復合鐵元素最多的水果，是貧血患者的營養食品。常食葡萄對神經衰弱者和過度疲勞者均有益處。葡萄制干後，糖和鐵的含量均相對增加，是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補佳品。
葡萄籽95%的成份為原青花素其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多，比維生素E高出50倍，因此，葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星。抗氧化是搞老化的方法，因此，葡萄籽能讓您永葆青春。
葡萄，漢書作蒲桃，可以造酒入酺，飲人則陶然而醉，故有是名。其圓者名草龍珠，長者名馬乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。漢書言張騫使西域還，始得此種。而《神農本草經》已有葡萄，則漢前隴西舊有，但未入關耳。由此得知我國栽培葡萄甚古，品種也多。。葡萄在全世界水果類生產量幾佔四分之一。葡萄是當今世界上人們喜食的第二大果品，在全世界的果品生產中，葡萄的產量及栽培面積一直居於首位。其果實除作為鮮食用外，主要用於釀酒，還可製成葡萄汁、葡萄乾和罐頭等食品。
葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高。成熟的漿果中含有15%-25%的葡萄糖以及許多種對人體有益的礦物質和維生素。
【生物學分類】
英語名字：Grape(Vitis vinifera)
別名：蒲桃、草龍珠、山葫蘆、李桃等
科名：葡萄科（Vitaceae）
【形態特徵】葡萄屬葡萄科植物葡萄的果實。為落葉藤本植物，是世界最古老的植物之一。葡萄原產於歐洲、西亞和北非一帶。據考古資料，最早栽培葡萄的地區是小亞細亞里海和黑海之間及其南岸地區。大約在7000年以前，南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區也開始了葡萄的栽培。多數歷史學家認為波斯(即今日伊朗)是最早釀造葡萄酒的國家。歐洲最早開始種植葡萄並進行葡萄酒釀造的國家是希臘。在我國長江流域以北各地均有產，主要產於新疆、甘肅、山西、河北、山東等地。莖蔓長達10～20米。單葉，互生。花小，黃綠色，組成圓錐花序。漿果圓形或橢圓形，因品種不同，有白、青、紅、褐、紫、黑等不同果色。果熟期8～10月，中國栽培葡萄已有2000多年歷史，相傳為漢代人張騫引入。
葡萄品種很多，全世界約有60多種，其中我國約有25種。世界栽培品系有歐洲品系(European grape)及美洲品系(Fox grape)兩大系統，根據其原產地不同，分為東方品種群及歐洲品種群。我國栽培歷史久遠的「龍眼」、「無核白」、「牛奶」、「黑雞心」等均屬於東方品種群。「玫瑰香」、「加里娘」等屬於歐洲品種群。鮮用或陰乾備用。
在果品中，葡萄的資歷最老，據古生物學家考證，在新生代第三地層內就發現了葡萄葉和種子的化石，證明距今六百五十多萬年前就已經有了葡萄。有的學者認為在23000萬年前至6700萬年前就有類似葡萄的植物。
【營養分析】營養價值：
1. 葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解；
2. 法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用；
3. 葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基；
4. 葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。
營養成分：
葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。 我國歷代醫藥典籍對葡萄的藥用均有論述。中醫認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。《神農本草經》載文說：葡萄主「筋骨濕痺，益氣，倍力強志，令人肥健，耐飢，忍風寒。久食，輕身不老延年。」葡萄不但具有廣泛的藥用價值，還可用於食療：頭暈、心悸、腦貧血時，每日飲適量的葡萄酒2-3次，有一定的治療作用；干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠惡阻。《居家必用》上還曾記載葡萄汁有除煩止渴的功能。現代醫學研究表明，葡萄還具有防癌、抗癌的作用。葡萄具有極高的觀賞性，人們將其製作成各種盆景放置室內，清香幽雅美觀別緻；或在居室前後栽植，藤蔓纏繞，玲瓏剔透，芳香四溢，是美化環境的佼佼者。然而，葡萄的巨大經濟價值主要在於釀酒，全世界80%的葡萄都用於釀酒。但是，隨著人們保健意識的增強，消費觀念的轉變，越來越多的葡萄被釀成果汁，成為味美多效的營養保健果品。其不但能治療多種疾病，直接飲用葡萄汁還有抗病毒的作用。
營養成分：
葡萄的含糖量達8%～10%、維生素A、B1、B2、C、蛋白質、礦物質鉀、磷、鐵等,此外它還含有多種具有生理功能的物質。
【葡萄作用】
多吃葡萄可補氣、養血、強心。《名醫別錄》說：逐水，利小便。從中醫的角度而言葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效，其含 鐵量豐富，所以補血。在炎炎夏日食慾不佳者，時常食用有助開胃。葡萄的營養價值很高，葡萄汁被科學家譽為「植物奶」。葡萄含糖量約10％-25％，高者可達30左右。在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。葡萄中含較多酒石酸，更有幫助消化的作用。適當多吃些葡萄能健脾和胃，對身體大有好處。醫學研究證明，葡萄汁是炎病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白質和氯化鈉的含量。葡萄汁對體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康復有輔助療效，在那些種植葡萄和吃葡萄多的地方，癌症發病率也明顯減少。葡萄是水果中含復合鐵元素最多的水果，是貧血患者的營養食品。常食葡萄對神經衰弱者和過度疲勞者均有益處。葡萄制干後，糖和鐵的含量均相對增加，是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補佳品。
葡萄籽95%的成份為原青花素其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多，比維生素E高出50倍，因此，葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星。抗氧化是搞老化的方法，因此，葡萄籽能讓您永葆青春。
葡萄，漢書作蒲桃，可以造酒入酺，飲人則陶然而醉，故有是名。其圓者名草龍珠，長者名馬乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。漢書言張騫使西域還，始得此種。而《神農本草經》已有葡萄，則漢前隴西舊有，但未入關耳。由此得知我國栽培葡萄甚古，品種也多。。葡萄在全世界水果類生產量幾佔四分之一。葡萄是當今世界上人們喜食的第二大果品，在全世界的果品生產中，葡萄的產量及栽培面積一直居於首位。其果實除作為鮮食用外，主要用於釀酒，還可製成葡萄汁、葡萄乾和罐頭等食品。
葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高。成熟的漿果中含有15%-25%的葡萄糖以及許多種對人體有益的礦物質和維生素。
巧吃水果增強性功能
說到水果，我們一般的瞭解是它的減肥與美容的功效。其實水果還可以治療性功能障礙及尿路感染。
荔 枝：用荔枝核15至20顆，打碎後加水煎服，能治睾丸腫痛。
蓮 子：取新鮮蓮子（蓮子中央的綠色小芽芯不要剝去）15克，水煎服，連同蓮子一起服用，治夢遺過多，也可取新鮮蓮子10克（帶蓮心），放在飯面上蒸熟後嚼服，每日兩次，連服兩日。
葡 萄：取新鮮葡萄250克，去皮、核搗爛後，加適量溫開水飲服，每日一至兩次，連服兩週，可治前列腺炎和小便短赤澀痛。
獼猴桃：新鮮獼猴桃50克，搗爛加溫開水250毫升（約1茶杯），調勻後飲服，能治前列炎後小便澀痛。
芒 果：取芒果核10克，打爛後水煎服，每日兩次，連服兩週，能治睾丸炎和睾丸腫痛。
銀杏果：取銀杏果10枚，帶殼炒熟後取仁食用，每日兩次，連肥服兩週，可治遺精過多。
木 瓜：用木 250克，切片後放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡兩週後啟用，每次飲用15毫升，每日兩次，連服兩週，能治腎虛陽舉不堅和早洩。
紅 棗：紅棗有益血壯神的功能，紅常食用能起到補血的作用，對早洩和陽痿患者有很好的食療效果。
核 桃：每日吃兩到四個，可起到健腎補血等作用，還能輔助治療腎結石和尿路結石，並能延緩衰老。
荔 枝：用荔枝核15至20顆，打碎後加水煎服，能治睾丸腫痛。
蓮 子：取新鮮蓮子（蓮子中央的綠色小芽芯不要剝去）15克，水煎服，連同蓮子一起服用，治夢遺過多，也可取新鮮蓮子10克（帶蓮心），放在飯面上蒸熟後嚼服，每日兩次，連服兩日。
葡 萄：取新鮮葡萄250克，去皮、核搗爛後，加適量溫開水飲服，每日一至兩次，連服兩週，可治前列腺炎和小便短赤澀痛。
獼猴桃：新鮮獼猴桃50克，搗爛加溫開水250毫升（約1茶杯），調勻後飲服，能治前列炎後小便澀痛。
芒 果：取芒果核10克，打爛後水煎服，每日兩次，連服兩週，能治睾丸炎和睾丸腫痛。
銀杏果：取銀杏果10枚，帶殼炒熟後取仁食用，每日兩次，連肥服兩週，可治遺精過多。
木 瓜：用木 250克，切片後放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡兩週後啟用，每次飲用15毫升，每日兩次，連服兩週，能治腎虛陽舉不堅和早洩。
紅 棗：紅棗有益血壯神的功能，紅常食用能起到補血的作用，對早洩和陽痿患者有很好的食療效果。
核 桃：每日吃兩到四個，可起到健腎補血等作用，還能輔助治療腎結石和尿路結石，並能延緩衰老。
最能解酒的五種水果
1、柚子
吃柚子能夠解酒早在《本草綱目》中已經有記載了。喝酒後醉意來襲，想消除中的酒精臭味的話，可以把柚子肉切成丁狀，然後沾上適量白糖吃，就可以恢復口氣清新。
2、香蕉
有的人喝酒後會感到胸悶、心跳快而強，這時候可以適當吃1到3根香蕉來緩解酒後不適。因為香蕉中含有提升血液中血糖濃度的物質，血糖濃度上升，進而使得血液中的酒精含量下降，達到解酒、緩解心悸和胸悶的作用。
3、葡萄
葡萄也是理想解酒的水果之一。新鮮葡萄中含有大量酒石酸，這種物質進入人體後，可以跟酒中的乙醇發生反應，從而生成酯類物質，這樣就可以降低血壓中酒精濃度，人體也就不容易喝醉了。另外，葡萄的酸味也可以緩解喝酒引起的噁心、反胃等胃部不適症狀。
4、西紅柿
生吃西紅柿或者是喝西紅柿汁，都能起到解酒作用，不過後者的解酒作用更顯著。由於西紅柿中含有加快酒精分解和吸收的特殊果糖成分，所以一次性喝300毫升以上的西紅柿汁，可以快速擺脫就會頭暈狀態，從醉酒中清醒過來。
5、西瓜汁
談及什麼水果解酒問題，喝新鮮西瓜汁也是不錯的選擇。因為西瓜汁能促進排尿，讓體內的酒精隨著尿液排出體外，同時也可以起到降溫作用，預防酒後發熱。
吃柚子能夠解酒早在《本草綱目》中已經有記載了。喝酒後醉意來襲，想消除中的酒精臭味的話，可以把柚子肉切成丁狀，然後沾上適量白糖吃，就可以恢復口氣清新。
2、香蕉
有的人喝酒後會感到胸悶、心跳快而強，這時候可以適當吃1到3根香蕉來緩解酒後不適。因為香蕉中含有提升血液中血糖濃度的物質，血糖濃度上升，進而使得血液中的酒精含量下降，達到解酒、緩解心悸和胸悶的作用。
3、葡萄
葡萄也是理想解酒的水果之一。新鮮葡萄中含有大量酒石酸，這種物質進入人體後，可以跟酒中的乙醇發生反應，從而生成酯類物質，這樣就可以降低血壓中酒精濃度，人體也就不容易喝醉了。另外，葡萄的酸味也可以緩解喝酒引起的噁心、反胃等胃部不適症狀。
4、西紅柿
生吃西紅柿或者是喝西紅柿汁，都能起到解酒作用，不過後者的解酒作用更顯著。由於西紅柿中含有加快酒精分解和吸收的特殊果糖成分，所以一次性喝300毫升以上的西紅柿汁，可以快速擺脫就會頭暈狀態，從醉酒中清醒過來。
5、西瓜汁
談及什麼水果解酒問題，喝新鮮西瓜汁也是不錯的選擇。因為西瓜汁能促進排尿，讓體內的酒精隨著尿液排出體外，同時也可以起到降溫作用，預防酒後發熱。
2012年12月12日 星期三
想減肥一定要注意水果熱量－水果熱量報你知
有人想靠天天吃水果來減輕體重，可是水果應該要怎麼吃呢？要減肥如果沒有對水果熱量有所認識，可能只會造成營養不均，對減肥可是一點效果都都沒有喔～快來看看小編為大家準備的水果熱量吧！
水果熱量－熱量高1.榴槤－151 Kcal
水果熱量－熱量高2.香蕉－110 Kcal
水果熱量－熱量高3.梨子－105 Kcal
水果熱量－熱量高4.釋迦－101 Kcal
水果熱量－熱量高5.酪梨－95 Kcal
水果熱量－熱量低1.西瓜－25 Kcal
水果熱量－熱量低2.香瓜－26 Kcal
水果熱量－熱量低3.哈蜜瓜－28 kcal
水果熱量－熱量低4.芭樂－29 Kcal
水果熱量－熱量低5.檸檬、文旦－30 Kcal
水果熱量－熱量低6.山竹－36 Kcal
水果熱量－維生素含量高1.釋迦－100mg
水果熱量－維生素含量高2.香吉士－91mg
水果熱量－維生素含量高3.奇異果－88mg
水果熱量－維生素含量高4.柳丁－65mg
水果熱量－維生素含量高5.番茄－63mg
水果熱量－纖維質含量高1.百香果－5.5g
水果熱量－纖維質含量高2.芭樂－5.0g
水果熱量－纖維質含量高3.榴槤－4.3g
水果熱量－纖維質含量高4.酪梨－2.3g
水果熱量－纖維質含量高5.木瓜－2.01g
水果熱量－低熱量水果：奇異果、蓮霧、西瓜、文旦。
水果熱量－中熱量水果：蘋果、鳳梨、柑橘、芭樂。
水果熱量－高熱量水果：香蕉、芒果、榴槤、釋迦。
想減肥的朋友在減肥期間，常把水果當成代餐，但可千萬不要忘記水果熱量喔，如果多吃熱量高的水果，結果跟吃一般食物是沒有差異的，吃太多熱量也是很可觀的呢！愛吃水果的美眉也要注意喔！～沙灘上的美女，都靠這招維持好身材！～
水果熱量－熱量高1.榴槤－151 Kcal
水果熱量－熱量高2.香蕉－110 Kcal
水果熱量－熱量高3.梨子－105 Kcal
水果熱量－熱量高4.釋迦－101 Kcal
水果熱量－熱量高5.酪梨－95 Kcal
水果熱量－熱量低1.西瓜－25 Kcal
水果熱量－熱量低2.香瓜－26 Kcal
水果熱量－熱量低3.哈蜜瓜－28 kcal
水果熱量－熱量低4.芭樂－29 Kcal
水果熱量－熱量低5.檸檬、文旦－30 Kcal
水果熱量－熱量低6.山竹－36 Kcal
水果熱量－維生素含量高1.釋迦－100mg
水果熱量－維生素含量高2.香吉士－91mg
水果熱量－維生素含量高3.奇異果－88mg
水果熱量－維生素含量高4.柳丁－65mg
水果熱量－維生素含量高5.番茄－63mg
水果熱量－纖維質含量高1.百香果－5.5g
水果熱量－纖維質含量高2.芭樂－5.0g
水果熱量－纖維質含量高3.榴槤－4.3g
水果熱量－纖維質含量高4.酪梨－2.3g
水果熱量－纖維質含量高5.木瓜－2.01g
水果熱量－低熱量水果：奇異果、蓮霧、西瓜、文旦。
水果熱量－中熱量水果：蘋果、鳳梨、柑橘、芭樂。
水果熱量－高熱量水果：香蕉、芒果、榴槤、釋迦。
想減肥的朋友在減肥期間，常把水果當成代餐，但可千萬不要忘記水果熱量喔，如果多吃熱量高的水果，結果跟吃一般食物是沒有差異的，吃太多熱量也是很可觀的呢！愛吃水果的美眉也要注意喔！～沙灘上的美女，都靠這招維持好身材！～
櫻桃這種水果的資料
櫻桃 簡述編輯本段種中文名：櫻桃
種拉丁名：cerasus pseudocerasus (lindl.) g. don
種別名 ：鶯桃，荊桃，楔桃，英桃，牛桃，櫻珠
科中文名：薔薇科
科拉丁名：rosaceae
屬中文名：櫻屬
屬拉丁名：cerasus
海 拔：300-1300
中國植物志：38:061
英文植物誌：9:418
最低海拔：800
命名來源：(名醫別錄)[londin, hort. brit. : 200. 1830]
櫻桃 總體描述編輯本段
令人垂涎欲滴的櫻桃
薔薇科梅屬植物櫻桃prunus pseudocerasus lindl.，以葉及核入藥。夏采葉及果實，撿果核洗淨，曬乾。櫻桃屬薔薇科櫻桃屬植物，在中國作為果樹栽培的櫻桃有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃等 4 種。
櫻桃鮮果營養豐富，其鐵含量居眾果之冠，可促進血紅蛋白再生，對貧血患者具相當補益。其他營養成分亦極豐富，如胡蘿蔔素的含量為蘋果的 2.7 倍。果實性溫味甘，有調中益脾、調氣活血、平肝祛熱之功效。
櫻桃果實發育期短，基本不打藥或很少打藥，果實極少污染，有利於生產綠色果品。
除鮮食外，還可加工製成櫻桃汁、櫻桃酒、糖水櫻桃等 20 余種產品，中國每年都有一定數量的出口，產品供不應求。
櫻桃樹姿秀麗，花朵繁茂嬌美，果實璀璨晶瑩、玲瓏誘人，是園林綠化的良好樹種。櫻桃喜溫，同時亦較耐寒，從我國東北地區到南方的廣東省均有櫻桃分佈。櫻桃屬喜光果樹，對光照條件的要求比梨、蘋果等果樹高，因此，宜選擇地勢開闊、光照充足的地方建園。櫻桃對水分狀況敏感，它的抗旱和耐澇力均較差，宜選擇透氣性好、保水力強、能排能灌的地方建園。
櫻桃早果性能好，一般栽苗後第 2 年即可試花掛果，進入豐產期後，畝產可達1000 公斤以上。櫻桃被譽為「 開春第一果 」 ，它先於百果而熟，此時新鮮水果極其缺乏，一上市便極受歡迎。
櫻桃 國內分佈編輯本段產遼寧、河北、陝西、甘肅、山東、河南、江蘇、浙江、江西、四川。生於山坡陽處或溝邊，常栽培，海拔300—600米。
櫻桃 藥用部位編輯本段
果實（櫻桃）；根（櫻桃根）；枝（櫻桃枝）；葉（櫻桃葉）；果核（櫻桃核）
櫻桃 性味歸經編輯本段性溫，味甘微酸；入脾、肝經。
櫻桃 功能主治編輯本段核：辛，平。
葉：甘，平。
核：清熱透疹。用於痲疹不透。
葉：透疹、解毒。用於痲疹不透；外用治毒蛇咬傷。
用法用量
核1～3錢；葉0.5～1兩，外用適量，搗爛敷患處。
櫻桃 營養成分編輯本段在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位；維生素a含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素b、c及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿蔔素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素a。
櫻桃 食療作用編輯本段1、抗貧血，促進血液生成 櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
2．防治痲疹 痲疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
3．祛風勝濕，殺蟲 櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。
4．收澀止痛 民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5．養顏駐容 櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素c等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
種拉丁名：cerasus pseudocerasus (lindl.) g. don
種別名 ：鶯桃，荊桃，楔桃，英桃，牛桃，櫻珠
科中文名：薔薇科
科拉丁名：rosaceae
屬中文名：櫻屬
屬拉丁名：cerasus
海 拔：300-1300
中國植物志：38:061
英文植物誌：9:418
最低海拔：800
命名來源：(名醫別錄)[londin, hort. brit. : 200. 1830]
櫻桃 總體描述編輯本段
令人垂涎欲滴的櫻桃
薔薇科梅屬植物櫻桃prunus pseudocerasus lindl.，以葉及核入藥。夏采葉及果實，撿果核洗淨，曬乾。櫻桃屬薔薇科櫻桃屬植物，在中國作為果樹栽培的櫻桃有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃等 4 種。
櫻桃鮮果營養豐富，其鐵含量居眾果之冠，可促進血紅蛋白再生，對貧血患者具相當補益。其他營養成分亦極豐富，如胡蘿蔔素的含量為蘋果的 2.7 倍。果實性溫味甘，有調中益脾、調氣活血、平肝祛熱之功效。
櫻桃果實發育期短，基本不打藥或很少打藥，果實極少污染，有利於生產綠色果品。
除鮮食外，還可加工製成櫻桃汁、櫻桃酒、糖水櫻桃等 20 余種產品，中國每年都有一定數量的出口，產品供不應求。
櫻桃樹姿秀麗，花朵繁茂嬌美，果實璀璨晶瑩、玲瓏誘人，是園林綠化的良好樹種。櫻桃喜溫，同時亦較耐寒，從我國東北地區到南方的廣東省均有櫻桃分佈。櫻桃屬喜光果樹，對光照條件的要求比梨、蘋果等果樹高，因此，宜選擇地勢開闊、光照充足的地方建園。櫻桃對水分狀況敏感，它的抗旱和耐澇力均較差，宜選擇透氣性好、保水力強、能排能灌的地方建園。
櫻桃早果性能好，一般栽苗後第 2 年即可試花掛果，進入豐產期後，畝產可達1000 公斤以上。櫻桃被譽為「 開春第一果 」 ，它先於百果而熟，此時新鮮水果極其缺乏，一上市便極受歡迎。
櫻桃 國內分佈編輯本段產遼寧、河北、陝西、甘肅、山東、河南、江蘇、浙江、江西、四川。生於山坡陽處或溝邊，常栽培，海拔300—600米。
櫻桃 藥用部位編輯本段
果實（櫻桃）；根（櫻桃根）；枝（櫻桃枝）；葉（櫻桃葉）；果核（櫻桃核）
櫻桃 性味歸經編輯本段性溫，味甘微酸；入脾、肝經。
櫻桃 功能主治編輯本段核：辛，平。
葉：甘，平。
核：清熱透疹。用於痲疹不透。
葉：透疹、解毒。用於痲疹不透；外用治毒蛇咬傷。
用法用量
核1～3錢；葉0.5～1兩，外用適量，搗爛敷患處。
櫻桃 營養成分編輯本段在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位；維生素a含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素b、c及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿蔔素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素a。
櫻桃 食療作用編輯本段1、抗貧血，促進血液生成 櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
2．防治痲疹 痲疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
3．祛風勝濕，殺蟲 櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。
4．收澀止痛 民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5．養顏駐容 櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素c等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
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